Hà Nội những ngày se lạnhộtnếpbuổitốiThóiquenănđêmcủangườiViệtvànhữnghệlụysứckhỏgiải pháp làm việc tự do。không khó để bắt gặp hình ảnh nhóm bạn trẻ ngồi quanh gánh bánh trôi nóng hổi lúc 10 giờ đêm. Chị Lan， chủ một gánh bánh trôi trên phố Tô Hiến Thành， cho biết mỗi tối chị bán hết gần 200 suất bột nếp， khách chủ yếu là dân văn phòng tan làm muộn. “Ăn bát bánh trôi buổi tối cho ấm bụng， ngủ ngon hơn”， một vị khách chia sẻ. Nhưng liệu thói quen dùng bột nếp buổi tối có thực sự vô hại?Bột nếp， hay còn gọi là gạo nếp， từ lâu đã là nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn vặt đường phố như bánh trôi， bánh chay， chè。xôi. Vào buổi tối， khi nhiệt độ xuống thấp， các hàng quán bán bột nếp lại đông khách. Theo bác sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thị Hòa (Bệnh viện Đại học Y Hà Nội)， bột nếp chứa hàm lượng tinh bột cao， chủ yếu là amylopectin – loại tinh bột dễ hấp thu， khiến đường huyết tăng nhanh sau khi ăn. “Ăn bột nếp buổi tối， đặc biệt là trước khi đi ngủ， có thể gây đầy bụng， khó tiêu， ảnh hưởng đến giấc ngủ. Về lâu dài， thói quen này làm tăng nguy cơ thừa cân， béo phì và rối loạn chuyển hóa”， bác sĩ Hòa nhấn mạnh.Khảo sát nhanh 50 người tại khu vực Cầu Giấy， 32 người thừa nhận thường xuyên ăn bột nếp buổi tối ít nhất 3 lần/tuần. Chị Mai， 28 tuổi， nhân viên kế toán， kể: “Mình hay mua chè bột nếp về ăn đêm vì tiện。

lại no lâu. Nhưng gần đây mình tăng 3kg， hay bị ợ nóng”. Không chỉ riêng chị Mai， nhiều người trẻ đang biến bột nếp buổi tối thành món ăn vặt không thể thiếu. Điều đáng nói， họ thường ăn kèm với nước cốt dừa， đường – những thứ làm tăng thêm lượng calo rỗng.Vậy có nên loại bỏ hoàn toàn bột nếp buổi tối?Câu trả lời là không cần thiết， nhưng cần kiểm soát. Bột nếp vẫn cung cấp năng lượng， giúp no bụng， đặc biệt với người lao động đêm. Tuy nhiên。các chuyên gia khuyến cáo nên ăn trước 8 giờ tối， với lượng vừa phải， và hạn chế thêm đường， chất béo. Nếu bạn thuộc nhóm ít vận động， tốt nhất nên chọn các món bột nếp hấp hoặc luộc thay vì chiên rán， và chỉ ăn 1-2 lần mỗi tuần. Một bát bánh trôi nhỏ (khoảng 100g bột nếp) cung cấp gần 200 calo – tương đương một bát cơm đầy， nên cân nhắc khi dùng vào buổi tối.

Thực tế， không ít người vẫn giữ thói quen ăn bột nếp buổi tối như một nét văn hóa ẩm thực đường phố. Nhưng sức khỏe là ưu tiên. Thay vì ăn đêm， bạn có thể chuyển sang bữa sáng với bột nếp – vừa ngon miệng， vừa có cả ngày để tiêu hao năng lượng. Đừng để món ăn ngon trở thành gánh nặng cho cơ thể chỉ vì thời điểm sử dụng.