áng 12-5ácákhotộhômnayCálócđồngtăngnhẹhàngquángiữgiáphở gà miền Nam， tại chợ Bà Chiểu (quận Bình Thạnh， TP.HCM)。cá lóc đồng loại 700-800 gram được bày bán với giá 95.000 đồng/kg， tăng 5.000 đồng so với hôm qua. Chị Hoa， tiểu thương có thâm niên hơn 10 năm， vừa thoăn thoắt lọc cá vừa nói: "Cá lóc đồng khan hàng từ cuối tuần trước， thương lái báo tăng 3.000-5.000 đồng mỗi ký là chuyện thường. Riêng cá lóc nuôi vẫn giữ 65.000 đồng/kg， không nhúc nhích."Không chỉ cá lóc， giá cá rô đồng loại 5-6 con/kg cũng nhích lên 80.000 đồng/kg， trong khi cá trê vàng còn 55.000 đồng/kg. Khảo sát nhanh tại các chợ truyền thống như Thị Nghè， Tân Định， Xóm Mới cho thấy mức giá tương tự， chênh lệch không quá 5.000 đồng/kg. Điều đáng chú ý là giá cá kho tộ thành phẩm tại các quán cơm bình dân vẫn ổn định ở mức 35.000-45.000 đồng/phần. Cô Lan。chủ quán cơm trên đường Nguyễn Trãi (quận 5)， chia sẻ: "Khách quen đông， tôi không dám tăng giá dù nguyên liệu nhích lên. Mỗi phần cá kho tộ tôi dùng khoảng 150 gram cá lóc， tính ra chi phí tăng chưa đến 1.000 đồng， tăng giá bán thì mất khách."Trong khi đó， tại các siêu thị và cửa hàng thực phẩm sạch， cá lóc làm sẵn đóng khay 500 gram đang niêm yết 75.000 đồng。tương đương 150.000 đồng/kg. Mức giá này cao gấp rưỡi chợ truyền thống nhưng bù lại cá đã sơ chế， có tem truy xuất. Chị Thảo， nhân viên văn phòng ở quận 7， cho biết: "Tôi thường mua cá lóc khay về kho tộ cho tiện， dù đắt hơn nhưng không phải mất công làm cá. Giá cá kho tộ hôm nay ở siêu thị vẫn vậy， không thấy biến động."Lý giải nguyên nhân giá cá lóc đồng tăng， ông Tuấn， thương lái đầu mối tại chợ đầu mối Bình Điền， phân tích: "Mấy ngày nay mưa dầm， ngư dân đánh bắt được ít cá đồng. Sản lượng về chợ giảm khoảng 20-30% so với tuần trước. Giá tăng là do nguồn cung， không phải do sức mua. Dự báo vài ngày tới trời tạnh， giá có thể hạ nhiệt." Cũng theo ông Tuấn， cá lóc nuôi hiện chiếm 70-80% sản lượng tiêu thụ， giá ổn định ở mức 60.000-65.000 đồng/kg。
đủ để các quán ăn duy trì món cá kho tộ mà không phải điều chỉnh giá.Ghi nhận tại một số quán ăn chuyên cá kho tộ ở quận 3， quận 10， giá niêm yết vẫn giữ nguyên từ đầu tháng. Anh Dũng， chủ quán trên đường Võ Văn Tần， cho hay: "Tôi nhập cá lóc nuôi số lượng lớn， giá ổn định nên không lo. Khách đến ăn cá kho tộ thường gọi thêm rau。cơm， nước， tính ra hóa đơn trung bình 60.000-70.000 đồng/người. Tăng giá 5.000 đồng cũng chẳng giải quyết gì， lại mất lòng khách." Nhìn chung， giá cá kho tộ hôm nay tại TP.HCM không có nhiều xáo trộn. Người tiêu dùng mua cá lóc đồng về tự kho sẽ chịu giá cao hơn một chút， còn ăn quán thì gần như không thay đổi.
