Một buổi chiều cuối tuầnácuachongườiThựctếvàitrămnghìnđếncảtriệuđồme ngon， chị Nguyễn Thị Hoa ở quận 7， TP.HCM， ghé chợ Bến Thành mua cua về nấu bữa tối cho cả nhà. Chị chọn 4 con cua gạch， mỗi con chừng 300 gram， giá 350.000 đồng/kg. Tổng cộng hết 420.000 đồng. Chị Hoa cười: “Cua cho 4 người ăn no thì phải tầm 1。2 kg， nhưng nếu muốn có gạch và thịt chắc thì phải chọn loại 350.000 – 450.000 đồng/kg. Tính ra bữa cua cũng không rẻ， nhưng đổi bữa cho cả nhà thì đáng”
Khảo sát tại các chợ truyền thống và siêu thị ở Hà Nội， Đà Nẵng， TP.HCM những ngày đầu tháng 4， giá cua biển loại 1 (cua thịt， cua gạch) dao động 300.000 – 500.000 đồng/kg. Cua thịt thường rẻ hơn cua gạch khoảng 50.000 – 100.000 đồng/kg. Với mức giá này， để nấu bữa cua cho 4 người ăn vừa đủ， cần khoảng 1 – 1，2 kg cua. Như vậy， chi phí nguyên liệu chính rơi vào 350.000 – 600.000 đồng， chưa kể rau。gia vị và nước chấm. Anh Trần Văn Long， đầu bếp một nhà hàng hải sản ở Hà Nội， cho biết: “Cua biển ngon nhất là loại 400.000 – 450.000 đồng/kg. Nếu mua cua cho 4 người， tôi thường chọn 4 con， mỗi con 250 – 300 gram， vừa đủ một món cua hấp và một bát canh cua”Không phải lúc nào giá cua cũng cố định. Vào dịp lễ， Tết， giá cua biển có thể tăng 20 – 30% do nhu cầu tăng cao. Ngược lại， những tháng mùa mưa， cua khan hiếm， giá cũng nhích lên. Chị Lê Thị Mai， tiểu thương chợ Hàn (Đà Nẵng)， chia sẻ: “Cua cho 4 người ăn thì nên mua 1，2 kg là chuẩn. Nhưng nếu khách muốn tiết kiệm， có thể chọn cua thịt loại 2。giá 250.000 – 280.000 đồng/kg， tuy thịt ít hơn nhưng vẫn đủ cho nồi canh cua và món cua rang me”Một yếu tố khác ảnh hưởng đến chi phí là cách chế biến. Cua hấp。cua luộc giữ nguyên vị ngọt， lượng cua cần ít hơn so với món cua rang me hay cua sốt trứng muối vì khi rang， cua tiêu hao nước và co lại. Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ， nếu làm món cua rang me cho 4 người， nên mua 1，5 kg cua để bù hao hụt. Như vậy， giá cua cho 4 người có thể lên đến 700.000 – 800.000 đồng nếu chọn cua gạch loại 1 và chế biến món rang.Thực tế。nhiều gia đình trẻ chọn giải pháp mua cua đông lạnh hoặc cua chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian và chi phí. Tuy nhiên， chất lượng thịt cua đông lạnh thường không bằng cua tươi sống. Chị Hoa kết luận: “Cua cho 4 người không cần quá cầu kỳ， quan trọng là chọn được con cua chắc thịt， tươi sống. Bữa cơm gia đình có nồi canh cua đồng hoặc đĩa cua hấp nóng hổi là đủ ấm cúng rồi”
