Gần đâyìhoànhthánhgiárẻBữaănấmlònggiữalòngSàiGòtiết kiệm chi tiêu gia đình， tôi có dịp ghé lại con hẻm nhỏ trên đường Võ Văn Tần， quận 3， nơi có xe mì hoành thánh của bà Tư đã bán hơn hai mươi năm. Giá một tô chỉ 25.000 đồng， nhưng đầy đủ hoành thánh。xá xíu， trứng cút và nước dùng thanh ngọt. Thực khách ngồi kín vỉa hè， từ sinh viên đến nhân viên văn phòng， ai cũng xuýt xoa vì ngon và rẻ. Đây không phải trường hợp cá biệt. Mì hoành thánh giá rẻ đang trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều người lao động tại TP.HCM， nhất là vào những ngày cuối tháng.Tôi nhớ có lần trò chuyện với anh Hùng， một tài xế xe công nghệ， anh bảo mỗi sáng anh đều ghé quán mì hoành thánh trên đường Nguyễn Trãi， quận 5， ăn một tô 20.000 đồng rồi mới bắt đầu chạy xe. Anh tính toán: ăn sáng như vậy vừa no， vừa tiết kiệm được vài chục nghìn so với quán lớn. Không chỉ anh Hùng， nhiều người khác cũng chọn mì hoành thánh giá rẻ vì hương vị đậm đà， nước dùng trong veo， thịt viên dai dai. Có quán còn kèm thêm bánh mì。rau sống， ớt sa tế tự làm， tạo nên bữa ăn trọn vẹn chỉ với 25.000 đồng.Điều làm nên sức hút của mì hoành thánh giá rẻ không chỉ là giá cả. Theo quan sát của tôi， các quán này thường nằm trong hẻm hoặc lề đường， không gian đơn sơ nhưng sạch sẽ. Người bán thường là những cô chú lớn tuổi， nấu ăn bằng kinh nghiệm và cái tâm. Họ không dùng nguyên liệu đắt tiền nhưng biết cách phối trộn để món ăn vẫn tròn vị. Một tô mì hoành thánh giá rẻ thường có nước dùng ninh từ xương ống， ít bột ngọt。thêm chút tôm khô và củ cải trắng để tạo vị ngọt tự nhiên. Hoành thánh được gói thủ công， nhân thịt heo băm nhuyễn， tôm tươi， nêm nếm vừa phải.

Không phải quán nào cũng giữ được chất lượng ổn định. Có lần tôi thử một quán mì hoành thánh giá rẻ trên đường Lê Văn Sỹ， quận Phú Nhuận。giá chỉ 18.000 đồng nhưng nước dùng khá nhạt， hoành thánh ít nhân. Tuy vậy， với mức giá đó， tôi vẫn thấy hài lòng. Thực tế， mì hoành thánh giá rẻ phù hợp với túi tiền của nhiều người， đặc biệt là học sinh， sinh viên và người lao động thu nhập thấp. Họ không cần một bữa ăn sang trọng， chỉ cần một tô mì nóng hổi， thơm ngon và đủ chất.Cuối tuần rồi， tôi quay lại quán bà Tư. Bà vẫn nhận ra tôi， cười hiền: “Ăn mì hoành thánh giá rẻ riết rồi quen， đi đâu cũng thấy nhớ” Tôi gật đầu， gọi thêm tô nữa. Cái cảm giác ngồi trên chiếc ghế nhựa thấp。

húp từng muỗng nước dùng nóng， nghe tiếng xe cộ qua lại， tự nhiên thấy Sài Gòn gần gũi đến lạ. Mì hoành thánh giá rẻ không chỉ là món ăn， mà còn là một phần nhịp sống của thành phố này.