Quán bánh khọt gần đây trên đường Nguyễn Trãi (quận 5) mở cửa từ 3 giờ chiềuánbánhkhọtgầnđâyHươngvịmiềnTâygiữalòngSàiGòhướng dẫn vượt qua trầm cảm。nhưng khách đã xếp hàng từ 2 giờ 30. Chị Hoa， chủ quán， tay thoăn thoắt đổ khuôn bánh， miệng cười: "Mỗi ngày tôi bán hơn 500 cái， khách quen có， khách mới cũng nhiều. Bánh khọt ở đây làm theo kiểu miền Tây， nhân tôm tươi， nước mắm chua ngọt pha theo công thức gia truyền." Quán nhỏ， chỉ kê được sáu bộ bàn ghế nhựa， nhưng lúc nào cũng kín chỗ. Mùi bột gạo chiên giòn quyện với mùi tôm hấp dẫn lan tỏa khắp con hẻm.Tôi ghé quán vào một chiều cuối tuần， gọi một phần bánh khọt nhân tôm và một ly trà đá. Bánh được đổ trong khuôn gang nhỏ， mỗi khuôn chừng năm cái， vàng ruộm。
giòn rụm. Cắn miếng đầu tiên， vị béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị ngọt của tôm， thêm chút cay cay từ nước mắm ớt. Chị Hoa kể， quán mở được hơn ba năm， ban đầu chỉ bán cho sinh viên trong khu trọ， sau đó tiếng lành đồn xa， khách ở các quận khác cũng tìm đến. "Có hôm khách đặt trước 200 cái để liên hoan， tôi phải huy động cả nhà làm từ sáng sớm"， chị nói thêm.Quán bánh khọt gần đây không chỉ phục vụ bánh khọt truyền thống mà còn có thêm bánh xèo， bánh căn， và gỏi cuốn. Thực đơn phong phú giúp quán thu hút nhiều đối tượng khách. Anh Tuấn， một khách quen， cho biết: "Tôi ăn ở đây từ ngày quán mới mở， giá cả phải chăng。chất lượng ổn định. Bánh khọt ở đây giòn hơn nhiều chỗ khác， nước mắm cũng đậm đà hơn." Điểm trừ duy nhất là quán hơi chật， mùa mưa thì phải ngồi trong nhà， nhưng bù lại không gian thoáng mát vào buổi chiều.Một quán bánh khọt gần đây khác trên đường Võ Văn Tần (quận 3) lại mang phong cách hiện đại hơn. Quán nằm trong hẻm nhỏ， được thiết kế theo kiểu sân vườn， có cây xanh và đèn lồng. Chủ quán， anh Minh， từng du học ở Úc， quyết định mở quán sau khi về nước vì nhớ hương vị quê nhà. "Tôi muốn làm bánh khọt theo kiểu truyền thống nhưng không gian phải sạch sẽ， thoáng đãng hơn. Khách đến đây có thể thưởng thức bánh khọt và trò chuyện mà không bị ồn ào"， anh chia sẻ. Quán mở cửa từ 10 giờ sáng đến 9 giờ tối。phục vụ cả khách ăn trưa và ăn tối.Sự xuất hiện của nhiều quán bánh khọt gần đây cho thấy món ăn dân dã này vẫn giữ được sức hút trong lòng thực khách Sài Gòn. Mỗi quán có một phong cách riêng， từ bình dân đến hiện đại。
nhưng điểm chung là hương vị đậm đà và sự tận tâm của người làm. Tôi vẫn thích nhất quán chị Hoa trên Nguyễn Trãi， không chỉ vì bánh ngon mà còn vì cái không khí ấm cúng， như ngồi trong bếp nhà mình. Nếu có dịp， bạn hãy thử ghé qua， gọi một phần bánh khọt nóng hổi， và cảm nhận vị ngon khó quên ấy.
