Giá khoai tây tại nhiều chợ đầu mối khu vực phía Bắc tăng gần 40% so với cùng kỳ năm ngoáiâyđanghotcơnsốtgiávàcuộcđuanguồncungtoàncầgiá bánh flan hôm nay。chạm mức 18.000 đồng/kg loại củ vừa. Chị Nguyễn Thị Hoa， tiểu thương chợ Long Biên (Hà Nội)， cho biết mỗi ngày chị nhập gần 2 tạ khoai từ Đà Lạt và Sơn La nhưng không đủ bán. “Khách hỏi mua khoai tây nhiều hơn hẳn， có hôm 9 giờ sáng đã hết hàng. Giá cao mà vẫn cháy”， chị Hoa nói khi đang thoăn thoắt phân loại những củ khoai vàng óng.Đây không phải hiện tượng cục bộ. Khoai tây đang hot trên phạm vi toàn cầu khi nguồn cung từ châu Âu sụt giảm do hạn hán kéo dài， trong khi nhu cầu từ các thị trường châu Á tăng mạnh. Tại Việt Nam， sản lượng khoai tây vụ đông xuân ước đạt 380.000 tấn， giảm 12% so với vụ trước. Ông Trần Văn Minh。Giám đốc HTX Nông nghiệp Đơn Dương (Lâm Đồng)， chia sẻ: “Nắng nóng bất thường làm năng suất giảm， nhiều ruộng chỉ đạt 15 tấn/ha thay vì 22 tấn/ha. Thương lái đến tận vườn đặt cọc trước cả tháng”.
Diễn biến này đẩy mặt hàng khoai tây lên vị trí tâm điểm trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Các doanh nghiệp chế biến khoai tây chiên， snack đang phải xoay xở tìm nguồn nguyên liệu thay thế. Một đại diện Công ty Thực phẩm Orion Vina cho biết họ tăng nhập khẩu từ Trung Quốc và Ấn Độ với giá cao hơn 20% so với hợp đồng cũ. “Khoai tây đang hot đến mức chúng tôi phải ký hợp đồng dài hạn 6 tháng thay vì 3 tháng như trước”， vị này nói.Ở góc nhìn thị trường， đà tăng giá khoai tây phản ánh rõ nét sự mất cân đối cung cầu sau nhiều năm nông dân thu hẹp diện tích trồng vì thu nhập bấp bênh. Tôi có dịp về vùng chuyên canh khoai tây ở Vũ Thư (Thái Bình)。thấy nhiều thửa ruộng bỏ hoang hoặc chuyển sang ngô. Anh Phạm Văn Tuyến， nông dân xã Tân Lập， tính toán: “Trồng khoai tây chi phí giống， phân bón cao gấp rưỡi ngô， nhưng giá bán lúc được lúc không. Năm nay được giá thì đã muộn vì diện tích giảm mạnh”.Dự báo từ Hiệp hội Rau quả Việt Nam， giá khoai tây có thể tiếp tục neo cao đến hết quý II nếu thời tiết không thuận lợi. Các chuyên gia khuyến nghị doanh nghiệp chủ động đa dạng hóa nguồn cung và đầu tư kho lạnh bảo quản。trong khi người tiêu dùng nên linh hoạt thay thế bằng các loại củ khác nếu giá quá cao. Riêng với nông dân， câu chuyện khoai tây đang hot là lời nhắc về quy hoạch vùng trồng ổn định， tránh chạy theo giá nhất thời.
