Những ngày cận Tết Nguyên đánáhấpngàylễMónăntruyềnthốngđắtkháchdịpTếlẩu bò mới nhất， các chợ cá lớn như chợ đầu mối Thủy sản Đà Nẵng hay chợ Bình Điền (TP.HCM) luôn tấp nập cảnh mua bán. Không khó để bắt gặp những rổ cá tươi rói được người dân lựa chọn kỹ càng để chuẩn bị cho mâm cỗ ngày lễ. Cá hấp ngày lễ không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn mang ý nghĩa sum họp， may mắn đầu năm.Theo ghi nhận tại một số chợ truyền thống， lượng tiêu thụ cá hấp tăng mạnh từ 23 tháng Chạp. Chị Nguyễn Thị Hồng。tiểu thương chợ Tân Định (quận 1)， cho biết mỗi ngày chị bán hơn 50kg cá các loại， chủ yếu là cá lóc， cá diêu hồng và cá chẽm. “Người ta mua cá về hấp để cúng ông bà， rồi cả nhà quây quần bên mâm cơm. Cá phải tươi， thịt chắc thì hấp mới ngon” chị Hồng nói. Giá cá hấp ngày lễ thường cao hơn ngày thường 10-20% nhưng sức mua không giảm.Không chỉ ở chợ， các nhà hàng， quán ăn cũng đắt khách với món cá hấp. Anh Trần Văn Minh， chủ quán Hải Sản Biển Đông (quận 7， TP.HCM)。chia sẻ: “Dịp lễ， khách đặt bàn món cá hấp tăng gấp ba lần. Chúng tôi phải nhập thêm cá từ sớm để đảm bảo độ tươi. Cá hấp kiểu truyền thống với sả， gừng và nước mắm ngon là lựa chọn số một”
Điều đáng nói， cách chế biến cá hấp ngày lễ mỗi vùng mỗi khác. Ở miền Bắc， cá hấp thường ăn kèm bún， rau sống và nước chấm chua ngọt. Vào miền Trung。người dân lại ưa chuộng cá hấp cuốn bánh tráng với rau rừng. Còn ở miền Nam， cá hấp nước dừa tươi là món được yêu thích bởi vị ngọt thanh， béo nhẹ. Sự đa dạng này khiến cá hấp ngày lễ trở thành món ăn không thể thiếu trong thực đơn Tết của nhiều gia đình.
Nhìn chung， cá hấp ngày lễ vẫn giữ vững vị trí trong văn hóa ẩm thực Việt. Không chỉ là món ăn ngon， nó còn là sợi dây gắn kết tình cảm gia đình trong những ngày đầu xuân. Và dù giá cả có nhích lên， người dân vẫn sẵn lòng chi tiêu để có một mâm cỗ Tết trọn vẹn.
