Món gỏi ngó sen cho 2 người không chỉ là một món ănỏingósenchongườiBíquyếtgiònngonkhócưỡgiá cua hôm nay， mà là cách tuyệt vời để bắt đầu bữa cơm tối ấm cúng. Tôi nhớ lần đầu thử làm món này， ngó sen mua về còn tươi roi rói。vị giòn sần sật hòa cùng tôm thịt đậm đà， rau thơm the nồng. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc là có ngay đĩa gỏi đẹp mắt， đủ cho hai người thưởng thức mà không lo thừa.Ngó sen phải chọn loại non， thân trắng ngà， không bị thâm. Sơ chế cẩn thận: ngâm nước có pha chút giấm và muối khoảng 10 phút để khử nhớt và giữ độ giòn. Tôm sú luộc chín， bóc vỏ， thịt ba chỉ luộc chín tới， thái mỏng. Rau răm， ngò gai， húng quế rửa sạch。thái nhỏ. Đậu phộng rang vàng， giã dập. Nước trộn gỏi là linh hồn: nước mắm ngon， đường， chanh， tỏi ớt băm， khuấy đều đến khi đường tan hết， nếm thử thấy chua ngọt hài hòa là được.Trộn gỏi ngó sen cho 2 người cần làm nhanh tay để ngó sen không ra nước. Cho ngó sen vào tô lớn。rưới từ từ nước trộn， dùng đũa xới nhẹ nhàng. Thêm tôm， thịt， rau thơm， đảo đều. Cuối cùng rắc đậu phộng rang lên trên. Một mẹo nhỏ: cho gỏi vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi ăn， hương vị sẽ hòa quyện và ngó sen càng giòn hơn. Tôi thường dọn kèm bánh phồng tôm， nhưng nếu muốn nhẹ nhàng thì ăn không cũng đã ngon.
Khẩu phần cho hai người cần cân đối: khoảng 300g ngó sen， 150g tôm， 100g thịt ba chỉ， rau thơm vừa đủ. Nếu thích ăn chay， có thể thay tôm thịt bằng đậu hũ chiên giòn hoặc nấm hương. Lưu ý không nên trộn gỏi quá lâu trước khi ăn vì ngó sen sẽ mất độ giòn và ra nước. Với tôi， món gỏi ngó sen cho 2 người là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối cuối tuần， vừa nhanh gọn vừa thanh mát。lại dễ gây ấn tượng với người thương.
