Chị Nguyễn Thị HoaónăntốinhanhgọnBíquyếtcủangườinộitrợhiệnđạtôm sốt bơ tỏi Việt Nam， 35 tuổi。ở quận Cầu Giấy， Hà Nội， vừa tan ca lúc 6 giờ tối. Về đến nhà， chị không còn đủ thời gian để nấu một bữa cơm cầu kỳ. Thay vào đó， chị chọn cách chế biến món ăn tối nhanh gọn: một bát canh rong biển đậu hũ， vài lát thịt ba chỉ áp chảo và cơm trắng. Tổng thời gian chuẩn bị và nấu chưa đến 20 phút. “Tôi không muốn cả nhà phải chờ đợi lâu， cũng không muốn ăn ngoài thường xuyên vì không đảm bảo vệ sinh”， chị Hoa chia sẻ. Câu chuyện của chị không phải cá biệt. Tại các đô thị lớn， món ăn tối nhanh gọn đang trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình trẻ.Thực tế， món ăn tối nhanh gọn không có nghĩa là qua loa hay kém dinh dưỡng. Đầu bếp Trần Quốc Bảo， chủ một bếp ăn gia đình tại TP.HCM， cho rằng bí quyết nằm ở khâu chuẩn bị. “Nếu bạn sơ chế nguyên liệu từ cuối tuần， rửa sạch， cắt khúc。chia phần rồi trữ đông， thì tối đến chỉ việc bỏ ra nấu. Một món ăn tối nhanh gọn nhưng vẫn đủ chất cần có tinh bột， đạm， rau xanh và một chút chất béo lành mạnh”， anh Bảo nói. Anh gợi ý những món như trứng chiên cà chua， canh bí đao thịt băm， hoặc đậu hũ sốt nấm – tất cả đều dễ làm， ít dầu mỡ. Điều quan trọng là người nấu biết cách kết hợp nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh.
Tôi từng thử nghiệm nấu món ăn tối nhanh gọn trong một tuần. Kết quả bất ngờ: trung bình mỗi bữa chỉ mất 15-25 phút， tiết kiệm khoảng 40% chi phí so với ăn ngoài. Một tối thứ Ba， tôi chỉ cần luộc một bó rau muống， kho một nồi cá basa với nước mắm và đường。và hâm lại cơm nguội. Cả nhà ăn hết sạch. Cảm giác tự tay nấu một món ăn tối nhanh gọn mà vẫn ngon miệng khiến tôi thấy nhẹ nhõm hơn sau ngày làm việc căng thẳng. Tuy nhiên， không phải lúc nào cũng suôn sẻ. Có hôm tôi quên rã đông thịt， đành phải đổi sang món trứng rán hành – cũng là một món ăn tối nhanh gọn đúng nghĩa.Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng món ăn tối nhanh gọn nên hạn chế đồ chiên rán nhiều dầu mỡ và đồ hộp chế biến sẵn. Thay vào đó， hãy ưu tiên hấp。luộc， áp chảo hoặc nấu canh. Một nghiên cứu nhỏ của Viện Dinh dưỡng Quốc gia năm 2023 cho thấy những người thường xuyên ăn tối nhanh gọn tại nhà có xu hướng tiêu thụ ít calo hơn và kiểm soát cân nặng tốt hơn so với nhóm ăn ngoài. Dù vậy， các chuyên gia cũng lưu ý không nên vì tiết kiệm thời gian mà bỏ qua bữa tối. Bữa tối đủ chất giúp ổn định đường huyết qua đêm và cải thiện giấc ngủ.Nhìn chung， món ăn tối nhanh gọn là giải pháp thực tế cho nhịp sống bận rộn. Chị Hoa。anh Bảo hay chính tôi đều đồng tình rằng điều cốt lõi không phải là nấu cầu kỳ， mà là sự chủ động. Bạn có thể bắt đầu từ việc lên thực đơn cho 3 ngày， đi chợ một lần， sơ chế sẵn. Tối đến， chỉ cần 15 phút là có mâm cơm nóng sốt. Đôi khi， một món ăn tối nhanh gọn lại là cách yêu thương bản thân và gia đình thiết thực nhất sau một ngày dài.
