rưa nắng gắtổquabuổitrưaMónăndândãgiúpgiảinhiệtngàyhèphở bò ngon gần đây， nhiều người tìm đến những món ăn thanh mát để giải nhiệt. Khổ qua buổi trưa là lựa chọn quen thuộc của không ít gia đình Việt. Tôi có dịp ghé thăm một quán ăn nhỏ trên đường Nguyễn Trãi， quận 5， TP.HCM vào đúng 12 giờ trưa. Quán chỉ có vài bộ bàn ghế nhựa。nhưng khách ra vào nườm nượp. Chị Hoa， chủ quán， vừa thoăn thoắt thái khổ qua vừa nói: “Trưa nào cũng vậy， khách gọi khổ qua xào trứng với canh khổ qua nhồi thịt nhiều lắm. Mát ruột， dễ ăn”Khổ qua buổi trưa không chỉ là món canh quen thuộc. Nhiều người chọn khổ qua luộc chấm mắm cái， hoặc khổ qua xào tỏi. Vị đắng nhẹ của khổ qua kích thích vị giác， giúp bữa trưa không bị ngán. Anh Tuấn， nhân viên văn phòng gần đó， chia sẻ: “Mùa hè nóng bức， ăn khổ qua buổi trưa thấy người nhẹ hơn hẳn. Tôi thường gọi thêm ly trà đá。tổng cộng chưa đến 50.000 đồng” Theo một khảo sát nhỏ của tôi tại ba quán ăn bình dân ở quận 1， quận 3 và quận 10， lượng khách gọi món có khổ qua vào buổi trưa tăng khoảng 30% so với các tháng cuối năm. Điều này cho thấy khổ qua buổi trưa đang trở thành thói quen ăn uống của nhiều người lao động.
Giá trị dinh dưỡng của khổ qua buổi trưa cũng được nhiều bà nội trợ quan tâm. Khổ qua chứa vitamin C， chất xơ và các hợp chất giúp hạ đường huyết. Tuy nhiên， không phải ai cũng phù hợp. Bác sĩ Nguyễn Thị Lan， chuyên khoa dinh dưỡng tại Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM。lưu ý: “Phụ nữ mang thai và người có vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế ăn khổ qua buổi trưa với số lượng lớn. Vị đắng của khổ qua có thể gây co thắt nhẹ” Lời khuyên này đáng để ý， bởi tôi từng chứng kiến một đồng nghiệp ăn liên tục canh khổ qua trong ba ngày và bị đau bụng nhẹ. Dù vậy， với đa số người bình thường， khổ qua buổi trưa vẫn là món ăn lành mạnh， ít calo.Ở các chợ truyền thống， khổ qua được bày bán la liệt vào buổi sáng. Chị Thúy， tiểu thương chợ Bà Chiểu， cho biết: “Mỗi ngày tôi bán hơn 20 kg khổ qua。chủ yếu khách mua về nấu bữa trưa. Khổ qua trái nhỏ， màu xanh đậm thường đắng hơn nhưng được chuộng vì dai và thơm” Tôi thử mua một ký khổ qua tại chợ với giá 25.000 đồng， về luộc sơ， chấm với mắm ruốc. Vị đắng lan nhẹ nơi đầu lưỡi， sau đó là vị ngọt hậu. Đúng là một trải nghiệm ẩm thực khó quên giữa trưa hè oi ả. Khổ qua buổi trưa không cần cầu kỳ， chỉ cần tươi và sạch là đủ.Nhìn chung， bữa trưa với khổ qua đang dần khẳng định vị trí trong nhịp sống hiện đại. Không ồn ào， không đắt đỏ， khổ qua buổi trưa mang lại sự cân bằng cho bữa ăn giữa ngày. Tôi vẫn giữ thói quen gọi một đĩa khổ qua xào trứng mỗi khi có dịp ăn trưa ngoài. Cái đắng ấy nhắc tôi nhớ về mâm cơm của mẹ ngày trước， khi cả nhà quây quần bên nồi canh khổ qua nhồi thịt bốc khói nghi ngút. Có lẽ vì thế mà khổ qua buổi trưa không chỉ là món ăn。mà còn là một phần ký ức.
