Mì Quảng giá bao nhiêu là câu hỏi tôi nhận được khá nhiều từ bạn bè ở xa mỗi khi nhắc đến đặc sản xứ Quảng. Sáng cuối tuầnìQuảnggiábaonhiêuKhảosátthựctếtừquánvỉahèđếnnhàhàgạo buổi trưa， ghé quán quen trên đường Phan Chu Trinh (Đà Nẵng)， tôi gọi một tô mì Quảng cá lóc. Chủ quán， chị Hoa， vừa thoăn thoắt thái thịt vừa nói: “Tô thường 35 nghìn， tô đặc biệt 45 nghìn. Giá này giữ nguyên cả năm rồi， nguyên liệu lên chút nhưng khách quen đông nên tôi không tăng” Bát mì bưng ra， nước dùng sóng sánh， bánh mì nướng giòn rụm。rau sống tươi rói. Cái giá 35.000 đồng cho một tô mì Quảng đầy đặn như thế， với tôi， vẫn là món ăn sáng “hời” giữa thời buổi một ly cà phê đã 30 nghìn.Dạo một vòng các quán mì Quảng quanh khu vực Hòa Khánh， Thanh Khê， Sơn Trà， tôi ghi nhận mức giá phổ biến từ 30.000 đến 50.000 đồng một tô. Quán vỉa hè， xe đẩy buổi sáng thường bán 25.000 – 30.000 đồng， thịt ít hơn， nước dùng thanh hơn. Quán có mái che， bàn ghế tử tế như quán chị Hoa thì 35.000 – 45.000 đồng. Vào nhà hàng， mì Quảng được “nâng cấp” với tôm sú， thịt bò， trứng cút， giá có thể lên 60.000 – 80.000 đồng. Một người bạn làm hướng dẫn viên du lịch bảo tôi: “Khách Tây hỏi mì Quảng giá bao nhiêu， tôi toàn trả lời: tùy quán。
nhưng ngon nhất là quán vỉa hè 30 nghìn， ăn xong nhớ mãi”Vậy vì sao mì Quảng giá bao nhiêu lại có sự chênh lệch đến vậy?Nguyên liệu là yếu tố đầu tiên. Mì Quảng “xịn” phải có tôm tươi， thịt ba chỉ， trứng cút， bánh tráng nướng， rau sống ăn kèm. Một tô mì Quảng đặc biệt ở quán lâu năm trên đường Nguyễn Chí Thanh có giá 50.000 đồng， chủ quán phân trần: “Tôm sú loại 1， thịt ba chỉ rõ nguồn gốc， rau nhà trồng. Tô 25 nghìn ở ngoài kia toàn tôm đông lạnh， tôi không làm được” Công đoạn chế biến cũng tốn kém: nước dùng ninh xương， tôm， thịt cả tiếng đồng hồ， sợi mì tráng tay. Quán càng đông khách。giá càng dễ chịu vì bù lại số lượng. Quán vắng， chủ phải tính giá cao hơn để đủ chi phí.Tôi từng thử một tô mì Quảng 70.000 đồng trong nhà hàng view sông Hàn. Bát mì bày biện đẹp， tôm to， thịt mềm， nhưng thiếu cái vị cay nồng của ớt xanh giã tay và tiếng nhai bánh tráng giòn rụm bên quán vỉa hè. Cảm giác “sang chảnh” đi kèm cái giá gấp đôi. Với người địa phương， mì Quảng giá bao nhiêu không quan trọng bằng việc quán đó có đúng vị hay không. Chị Hoa còn kể: “Có bữa khách du lịch hỏi tôi bán mì Quảng giá bao nhiêu。tôi nói 35 nghìn， họ bảo rẻ quá， sợ không ngon. Tôi cười， bảo ăn thử đi rồi biết”Nếu bạn đang tìm một tô mì Quảng ngon， đừng quá băn khoăn mì Quảng giá bao nhiêu. Hãy nhìn vào lượng khách quen， nồi nước dùng bốc khói nghi ngút và đĩa rau sống tươi roi rói. Ở Quảng Nam。nhiều quán gia đình bán mì Quảng chỉ 25.000 – 30.000 đồng nhưng chất lượng khiến thực khách phải quay lại. Còn nếu muốn trải nghiệm không gian máy lạnh， giá 60.000 – 80.000 đồng cũng đáng để thử một lần. Riêng tôi， trưa nắng ghé quán chị Hoa， gọi tô 35 nghìn， thêm ly trà đá miễn phí， thấy mình vẫn may mắn hơn nhiều người.
