Quán gỏi đu đủ trên đường Võ Văn Tần (quận 3) mở từ 3 giờ chiềuỏiđuđủngongầnđâyNhữngquánruộtởSàiGònkhiếntôiquaylạtôm dưới 100 nghìn， nhưng 4 giờ đã thấy khách xếp hàng. Tôi ghé thử một lần vì tò mò， và giờ thành khách quen. Cô chủ tên Lan， tay thoăn thoắt bào đu đủ xanh， trộn đều với nước mắm chua ngọt， đậu phộng rang， rau thơm. Miếng đu đủ giòn rụm， thấm vị mặn ngọt vừa phải。không bị nhũn. Một phần gỏi đu đủ ngon gần đây ở đây chỉ 35.000 đồng， ăn kèm bánh phồng tôm tự làm. Cái tôi thích là nước mắm được pha theo tỉ lệ riêng， không quá gắt， có chút tỏi ớt băm nhuyễn. Quán nhỏ， chỉ kê được 5 bàn， nhưng lúc nào cũng đông. Nếu bạn muốn tìm gỏi đu đủ ngon gần đây mà không phải chờ lâu， nên đến trước 4 giờ.Một địa chỉ khác nằm trong hẻm trên đường Nguyễn Trãi (quận 5) lại mang phong cách khác hẳn. Chị Hoa， chủ quán， gốc miền Trung， làm gỏi đu đủ với tôm khô và thịt ba chỉ luộc. Nước trộn đậm hơn， cay hơn， ăn một lần là nhớ. Tôi gọi thêm đĩa gỏi cuốn tôm thịt， cuốn bằng bánh tráng mỏng， chấm cùng nước mắm chua ngọt. Chị Hoa bảo đu đủ phải chọn trái vừa chín tới， ruột còn trắng， bào sợi dài. Điều này giải thích vì sao gỏi đu đủ ngon gần đây ở quán chị luôn có độ giòn đặc trưng， không bị bở. Giá một phần 40.000 đồng， đắt hơn quán cô Lan nhưng chất lượng xứng đáng. Quán mở từ 10 giờ sáng đến 8 giờ tối。khách đa số là dân văn phòng gần đó.

Cuối tuần rồi， tôi rẽ vào một quán chay trên đường Phan Xích Long (Phú Nhuận) và bất ngờ thấy món gỏi đu đủ chay. Đu đủ bào sợi trộn với đậu hũ chiên giòn， rau răm， đậu phộng。và nước mắm chay làm từ nước tương và me. Vị chua thanh， không gắt， rất hợp với người ăn chay. Chủ quán， anh Tuấn， cho biết anh học công thức từ mẹ， nhưng giảm đường và tăng me để cân bằng vị. Một phần 30.000 đồng， ăn kèm bánh tráng nướng. Tôi thấy đây là lựa chọn gỏi đu đủ ngon gần đây cho những ai muốn ăn nhẹ， không dầu mỡ. Quán chỉ mở buổi trưa， từ 11 giờ đến 2 giờ chiều， nhưng khách khá đông， chủ yếu là khách quen trong khu.Có một điểm chung ở ba quán này: nguyên liệu tươi và nước trộn được làm mỗi ngày. Cô Lan bảo nước mắm pha sẵn để qua đêm sẽ mất vị. Chị Hoa thì rang đậu phộng tại chỗ， thơm lừng. Anh Tuấn dùng me tươi。không dùng me chua công nghiệp. Những chi tiết nhỏ đó tạo nên sự khác biệt. Tôi đã thử gỏi đu đủ ở vài quán khác gần đây， nhưng đa số đều bị ngọt quá hoặc đu đủ ướp lạnh lâu mất giòn. Ba quán trên là những cái tên tôi sẽ quay lại. Giá cả dao động từ 30.000 đến 40.000 đồng một phần， phù hợp với bữa ăn nhẹ hoặc ăn vặt buổi chiều.Nếu bạn đang tìm gỏi đu đủ ngon gần đây ở Sài Gòn， hãy thử một trong ba địa chỉ này. Quán cô Lan ở Võ Văn Tần nổi bật với nước mắm pha đặc biệt， chị Hoa ở Nguyễn Trãi có tôm khô và thịt ba chỉ đậm đà， còn anh Tuấn ở Phan Xích Long mang đến phiên bản chay thanh mát. Mỗi quán một vị。

nhưng đều đáng để thử ít nhất một lần. Tôi thường ghé cô Lan vào chiều muộn， ngồi ghế nhựa， ăn gỏi đu đủ và ngắm dòng xe qua lại. Đôi khi hạnh phúc chỉ đơn giản là tìm được quán gỏi đu đủ ngon gần đây， đúng vị mình thích.