Giá bột gạo tại nhiều chợ đầu mối phía Nam đã tăng 15-20% so với tháng trướcộtgạomùamưaGiátăngnguồncungkhanhiếmtạicácchợđầumốcông thức lẩu ếch， đẩy chi phí nguyên liệu của các lò bánh mì， bánh cuốn lên cao. Chị Nguyễn Thị Hồng， tiểu thương chợ Bình Điền (TP.HCM)， cho biết mỗi ngày chị nhập khoảng 200kg bột gạo từ các nhà máy ở Long An， nhưng tuần này chỉ nhận được 120kg. “Mưa kéo dài。gạo về ít， nhà máy họ cũng hết hàng. Giá bột gạo mùa mưa năm nay cao hơn hẳn mọi năm” chị Hồng nói trong lúc kiểm tra bao bột còn ẩm.
Mưa lớn kéo dài từ đầu tháng 7 đã làm gián đoạn chuỗi cung ứng bột gạo mùa mưa. Tại các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long， nhiều ruộng lúa bị ngập， gạo nguyên liệu thu hoạch khó khăn， độ ẩm cao khiến quá trình xay xát và phơi sấy tốn kém hơn. Ông Trần Văn Út， chủ một nhà máy xay xát ở Sa Đéc (Đồng Tháp)。cho biết công suất giảm 30% so với mùa khô. “Chúng tôi phải chạy máy sấy liên tục， chi phí điện tăng， nhưng vẫn không đủ bột gạo giao cho mối quen. Bột gạo mùa mưa thường dai hơn， nhưng năm nay do gạo ẩm nhiều nên chất lượng không đồng đều” ông Út giải thích.Hệ quả là các cơ sở sản xuất bánh cuốn， bánh ướt， bánh xèo tại TP.HCM phải điều chỉnh giá bán. Bà Lê Thị Mai， chủ quán bánh cuốn trên đường Nguyễn Trãi (quận 5)， cho biết mỗi ký bột gạo tăng thêm 4.000 đồng， tương đương 18%. “Tôi phải tăng giá mỗi đĩa bánh cuốn thêm 5.000 đồng， nhưng khách quen họ cũng thông cảm. Mưa thế này， đi chợ mua bột gạo cũng vất vả hơn， nhiều khi phải đặt trước cả tuần mới có” bà Mai chia sẻ. Một số hộ kinh doanh nhỏ lẻ chuyển sang dùng bột gạo pha trộn hoặc bột năng để giảm chi phí。nhưng chất lượng bánh không còn giữ được độ mềm dai đặc trưng.Theo ghi nhận của phóng viên， tại chợ đầu mối nông sản Thủ Đức， lượng bột gạo về chợ mỗi đêm giảm rõ rệt. Anh Tuấn， một lái xe vận chuyển bột gạo từ Bình Dương， nói: “Trời mưa， đường trơn， xe chạy chậm hơn。có hôm kẹt xe cả tiếng đồng hồ. Bột gạo mùa mưa dễ bị ẩm mốc nếu không che chắn kỹ， nên nhiều chủ xe phải dùng thêm bạt ni lông， chi phí đội lên” Giá cước vận chuyển tăng 10-15% cũng là yếu tố đẩy giá bột gạo lên cao.Dự báo mưa còn tiếp diễn đến cuối tháng 10， nguồn cung bột gạo mùa mưa khó có thể phục hồi sớm. Các chuyên gia ngành lương thực khuyến cáo người tiêu dùng nên mua bột gạo từ các thương hiệu có bao bì hút chân không để bảo quản tốt hơn trong điều kiện ẩm ướt. Với các hộ kinh doanh， việc chủ động tìm nguồn nguyên liệu thay thế hoặc điều chỉnh giá bán là cần thiết để duy trì hoạt động trong mùa mưa. Còn với người tiêu dùng， một tô bánh cuốn nóng hổi ngày mưa có thể sẽ đắt hơn vài nghìn đồng – cái giá của thời tiết khắc nghiệt.
