Mì Quảng dễ làm hơn nhiều người tưởng. Chỉ cần nắm được vài bí quyết cơ bảnìQuảngdễlàmBíquyếtnấungontạinhàcách làm xôi， bạn đã có thể tự tin trổ tài nấu món đặc sản xứ Quảng ngay tại gian bếp nhà mình. Sợi mì dai mềm， nước dùng đậm đà， thêm chút đậu phộng rang bùi bùi， bánh tráng nướng giòn rụm – tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó quên. Nhiều người e ngại mì Quảng dễ làm nhưng lại cầu kỳ ở khâu chuẩn bị. Thực tế。công thức mì Quảng dễ làm đến mức người mới bắt đầu cũng có thể thành công ngay lần đầu nếu biết sắp xếp nguyên liệu và thời gian hợp lý.
Nguyên liệu chính của món mì Quảng dễ làm gồm thịt ba chỉ， tôm tươi， trứng cút， rau sống， đậu phộng rang， bánh tráng nướng và sợi mì vàng. Tôi thường chọn thịt ba chỉ có chút mỡ để nước dùng ngọt tự nhiên， tôm thì ướp sơ với muối， tiêu và hành tím băm. Phần nước dùng là linh hồn của món ăn. Bạn ninh xương ống khoảng 40 phút， sau đó phi thơm hành tỏi， xào sơ thịt và tôm cho săn lại， rồi đổ nước dùng vào đun sôi. Nêm nếm với nước mắm， đường phèn và chút bột nghệ để tạo màu vàng óng đẹp mắt. Đừng quên thêm vài lát gừng nướng để khử mùi tanh và tăng hương thơm. Mì Quảng dễ làm ở chỗ bạn có thể tùy biến nguyên liệu theo khẩu vị gia đình。như thêm chả lụa， trứng gà thay trứng cút， hoặc dùng thịt bò thay thịt heo.Khi nước dùng đã sôi， bạn cho sợi mì Quảng vào tô， chan nước dùng ngập mặt mì。xếp thịt， tôm， trứng lên trên， rắc đậu phộng rang giã dập và hành lá cắt nhỏ. Một bí quyết nhỏ để món mì Quảng dễ làm mà vẫn ngon đúng điệu là không nên chan quá nhiều nước， vì mì Quảng ăn khô hơn phở. Thêm vài miếng bánh tráng nướng bẻ vụn và rau sống ăn kèm. Tôi nhớ có lần mời bạn bè đến nhà， đứa bạn thân cứ xuýt xoa: “Mì Quảng dễ làm vậy mà sao mình nấu cứ bị nhạt”. Hóa ra， nó quên nêm nước dùng khi còn nóng và không dùng đủ nước mắm. Từ đó， tôi rút ra kinh nghiệm: nêm nếm phải thử trước khi chan， và luôn chuẩn bị thêm nước mắm ớt tỏi để ai thích đậm thì tự thêm.Một điểm cộng nữa của mì Quảng dễ làm là bạn có thể chuẩn bị trước nhiều phần nguyên liệu. Sợi mì mua sẵn ở chợ hoặc siêu thị， chỉ cần trụng qua nước sôi cho mềm. Rau sống rửa sạch， để ráo. Đậu phộng rang sẵn， bánh tráng nướng có thể mua gói. Thời gian nấu thực tế chỉ khoảng 30-40 phút nếu bạn đã có nước dùng ninh sẵn. Vào những ngày cuối tuần。tôi thường nấu một nồi nước dùng lớn， chia thành từng hộp nhỏ cấp đông. Khi cần， chỉ việc hâm nóng， trụng mì và bày biện. Mì Quảng dễ làm đến mức nhiều chị em văn phòng còn rủ nhau nấu tại nhà rồi mang đi làm ăn trưa， vừa tiết kiệm lại vừa đảm bảo vệ sinh.
Vậy nên， đừng ngần ngại thử nấu mì Quảng tại nhà. Mì Quảng dễ làm hơn bạn nghĩ rất nhiều. Chỉ cần một chút kiên nhẫn ở khâu nêm nếm và sắp xếp nguyên liệu， bạn sẽ có ngay tô mì Quảng thơm lừng， đậm đà hương vị miền Trung. Tôi tin rằng， sau vài lần thực hành。bạn sẽ tự tin biến tấu món ăn theo sở thích và thậm chí còn thấy nó dễ hơn cả nấu mì gói. Hãy bắt đầu ngay hôm nay， bởi mì Quảng dễ làm và luôn sẵn sàng chinh phục mọi thực khách khó tính nhất.
