Một đĩa gỏi gà với thịt xé phayỏigàđanghotTừmónnhậuđườngphốđếncơnsốttrênmạngxãhộbảo trì xe máy， rau răm thái nhỏ， hành tây ngâm chua và nước trộn chua ngọt cay nồng đang xuất hiện dày đặc trên các trang mạng xã hội. Không cần quảng cáo rầm rộ。món ăn dân dã này tự nhiên leo lên top tìm kiếm nhờ những video review chân thật từ các food blogger lẫn người dùng bình thường. Chị Nguyễn Thị Hồng， chủ quán gỏi gà trên đường Phan Xích Long (TP.HCM)， cho biết lượng khách đến quán tăng gấp ba chỉ sau một clip ngắn quay cảnh chị trộn gỏi. “Tôi không biết gì về công nghệ， con gái quay rồi đăng lên， ai ngờ đông khách đến vậy”， chị Hồng cười nói trong lúc tay vẫn thoăn thoắt bóp gỏi.Điều gì khiến gỏi gà đang hot đến thế?

Thịt gà luộc xé sợi tơi， da gà giòn sần sật。kết hợp với vị chua thanh của chanh， giấm， vị cay xé của ớt và mùi thơm đặc trưng của rau răm tạo nên một tổng thể hài hòa khó cưỡng. Không giống các món gỏi khác thường chỉ ăn khai vị， gỏi gà được nhiều người chọn làm món chính bởi độ no vừa phải， lại thanh mát. Một điểm cộng nữa là giá thành. Trung bình một đĩa gỏi gà tại các quán bình dân chỉ dao động từ 35.000 đến 50.000 đồng， phù hợp với túi tiền của đại đa số người tiêu dùng. So với các món ăn vặt ngoại nhập đang thịnh hành， gỏi gà giữ được vị trí ổn định nhờ sự gần gũi và nguyên liệu dễ tìm.Tôi có dịp ngồi lại quán chị Hồng vào một chiều cuối tuần. Bàn ghế nhựa đỏ ken kín người， tiếng gọi món í ới. Một bạn trẻ cầm điện thoại quay lia lịa đĩa gỏi vừa dọn ra， ánh mắt háo hức như đang chờ đợi điều gì đó thú vị. Chị Hồng bảo， khách quen của quán giờ có cả sinh viên， nhân viên văn phòng lẫn các bạn trẻ từ nơi khác chạy xe hàng chục cây số tới ăn thử. “Có bạn ở Bình Thạnh đi qua đây ăn rồi khen nức nở。hôm sau dẫn cả nhóm bạn tới. Tôi vui lắm， nhưng cũng lo không kịp làm”， chị chia sẻ thêm. Sự lan tỏa tự nhiên này khác hẳn với những chiến dịch quảng cáo trả tiền. Nó giống như một hiệu ứng domino， bắt đầu từ vài người có sức ảnh hưởng nhỏ， rồi lan ra cộng đồng mạng một cách âm thầm mà mạnh mẽ.Không chỉ dừng ở quán ăn， gỏi gà còn trở thành chủ đề bàn tán sôi nổi trên các diễn đàn ẩm thực. Hàng loạt công thức chế biến được chia sẻ， từ cách luộc gà sao cho da không bị nát。đến bí quyết pha nước trộn cân bằng vị chua – cay – ngọt. Có người còn sáng tạo thêm phiên bản gỏi gà với xoài xanh， hoặc dùng nước cốt dừa để tạo độ béo. Những tranh cãi nho nhỏ về việc nên dùng gà ta hay gà công nghiệp， rau răm hay rau thơm cũng khiến câu chuyện thêm phần rôm rả. Điều này cho thấy gỏi gà không chỉ là một món ăn， mà còn là cái cớ để mọi người kết nối， chia sẻ và thể hiện gu ẩm thực cá nhân.

Nhìn rộng ra， sự bùng nổ của gỏi gà phản ánh xu hướng quay về với những giá trị truyền thống， giản dị nhưng không kém phần tinh tế. Giữa vô vàn lựa chọn ăn uống hiện đại， một món ăn dân dã như gỏi gà vẫn có chỗ đứng riêng nhờ hương vị khó lẫn và khả năng thích nghi với khẩu vị đa dạng. Có thể ngày mai sẽ có món khác lên ngôi， nhưng với đà này。gỏi gà đang hot còn kéo dài và để lại dấu ấn khó phai trong lòng người thưởng thức.