Chỉ trong một buổi sángábasađượcyêuthíchTừaonuôiAnGiangđếnbànăntoàncầbún riêu miền Trung， chợ đầu mối Bình Điền (TP.HCM) đã tiêu thụ hơn 200 tấn cá basa. Con số ấy nói lên vị thế của loài cá da trơn này trong bữa cơm người Việt. Không phải ngẫu nhiên mà cá basa được yêu thích đến vậy. Thịt cá trắng， mềm， ít xương。giá lại phải chăng. Tôi đã theo chân một lô hàng từ ao nuôi ở Châu Phú (An Giang) về chợ đầu mối， để hiểu vì sao sản phẩm này lại chiếm trọn cảm tình của người tiêu dùng.

Anh Nguyễn Văn Hùng， chủ ao cá rộng 3 ha ở xã Khánh Hòa， vừa kéo lưới vừa nói: “Nuôi basa giờ khác xưa nhiều. Thức ăn công nghiệp， kiểm soát dịch bệnh chặt chẽ， cá lớn nhanh mà thịt vẫn săn chắc” Ao của anh Hùng mỗi năm thu hoạch gần 400 tấn。phần lớn xuất sang châu Âu và Trung Đông. Cá basa được yêu thích không chỉ nhờ giá rẻ. Người nội trợ còn chuộng bởi cách chế biến đa dạng: kho tộ， nấu canh chua， chiên giòn， hay đơn giản là hấp cuốn bánh tráng. Chị Lê Thị Mai， tiểu thương chợ Bình Điền， chia sẻ: “Mỗi ngày tôi bán hơn 500 kg cá basa. Khách quen mua vì tin vào độ tươi， thịt không bở”Ở góc nhìn xuất khẩu， cá basa được yêu thích tại hơn 140 quốc gia và vùng lãnh thổ. Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) cho biết kim ngạch xuất khẩu cá tra – basa năm 2023 đạt gần 1。8 tỷ USD. Điều đáng nói: các thị trường khó tính như Mỹ， EU ngày càng siết chặt tiêu chuẩn， nhưng cá basa Việt Nam vẫn trụ vững nhờ truy xuất nguồn gốc rõ ràng và chứng nhận ASC， GlobalGAP. Ông Trần Đình Luân， Tổng cục trưởng Tổng cục Thủy sản， từng nhận định: “Basa là một trong những sản phẩm chủ lực， nhưng phải giữ chất lượng mới giữ được lòng tin”Quay lại bữa cơm gia đình. Tôi vẫn nhớ nồi cá basa kho tiêu của mẹ ngày nhỏ. Nước mắm sánh lại， thịt cá thấm đẫm。thơm mùi tiêu. Cá basa được yêu thích bởi nó dễ ăn， dễ nấu， và quan trọng hơn cả – nó gắn với ký ức của nhiều thế hệ. Dù vậy， người tiêu dùng ngày càng khắt khe hơn. Họ hỏi kỹ nguồn gốc， xem nhãn mác， thậm chí truy cập mã QR để kiểm tra lô hàng. Áp lực ấy buộc các nhà máy phải minh bạch hơn. Cá basa được yêu thích， nhưng sự yêu thích ấy không còn đến một cách dễ dãi.Cuối tuần。tôi ghé quán ăn nhỏ trên đường Nguyễn Trãi (Q.5). Chủ quán， chú Bảy， đang chiên giòn từng con cá basa vàng ruộm. Chú cười: “Món này bán chạy nhất. Người Sài Gòn chuộng vì giòn， chấm mắm me là hết sảy” Một thực khách ngồi bên cạnh góp lời: “Tôi ăn basa mỗi tuần， vì nó lành và rẻ” Những câu chuyện nhỏ ấy cho thấy cá basa được yêu thích không phải nhờ chiến dịch quảng cáo， mà nhờ chính vị ngon bình dị và sự tiện lợi trong đời sống thường nhật.