Cuối tuần se lạnhếntrộncuốituầnMónngonđổivịchongàynghỉselạcơm rang truyền thống， bát miến trộn nóng hổi với sợi miến dai mềm， thịt bò xào tái， rau sống tươi mát và nước sốt chua ngọt đậm đà đang là lựa chọn được nhiều gia đình Hà Nội ưa chuộng. Chị Nguyễn Thị Hằng， chủ quán miến trộn nhỏ trên phố Hàng Bồ， cho biết lượng khách đặt món này vào thứ Bảy， Chủ nhật tăng gấp rưỡi so với ngày thường. “Khách thích tự trộn theo khẩu vị， thêm ớt， chanh， đậu phộng rang. Món này ăn nóng mới ngon， nguội là sợi miến dính ngay”。chị Hằng chia sẻ.Miến trộn cuối tuần không chỉ xuất hiện ở quán ăn mà còn len lỏi vào bữa cơm gia đình. Chị Trần Mai Phương， một nhân viên văn phòng ở quận Cầu Giấy， thường tranh thủ sáng thứ Bảy đi chợ mua nguyên liệu. Chị bảo: “Cả tuần ăn cơm văn phòng chán rồi， cuối tuần làm bát miến trộn vừa nhanh vừa đủ chất. Mình hay trộn với thịt bò， giá đỗ。dưa chuột và rau thơm. Nước trộn thì pha theo công thức riêng: nước mắm， đường， chanh， tỏi， ớt – nêm nếm đến khi nào vừa miệng thì thôi” Điều đáng nói là món ăn này khá linh hoạt: người ăn chay có thể thay thịt bằng đậu hũ chiên， nấm hương;trẻ nhỏ thì bớt ớt， thêm chút tương cà.
Một điểm cộng của miến trộn cuối tuần là tiết kiệm thời gian. Thay vì cả tiếng đồng hồ nấu nướng， chỉ cần 20 phút là có bữa ăn tươm tất. Anh Đỗ Văn Thắng， đầu bếp tại một nhà hàng trên phố Tống Duy Tân， nhận xét: “Miến trộn dễ ăn， dễ nấu。nhưng để ngon thì khâu trộn nước sốt quyết định. Nhiều người pha nước mắm quá tay thành mặn chát， hoặc cho quá nhiều đường thành ngọt gắt. Tỷ lệ chuẩn là 1 thìa nước mắm， 1 thìa đường， nửa thìa nước cốt chanh， thêm tỏi ớt băm nhuyễn. Trộn khi miến còn ấm để sợi thấm đều” Anh Thắng cũng lưu ý không nên trộn quá lâu vì miến dễ nát， mất độ dai.Không khó để bắt gặp hình ảnh nhóm bạn trẻ ngồi quán vỉa hè。
mỗi người một bát miến trộn cuối tuần， vừa ăn vừa trò chuyện rôm rả. Chị Lê Thu Hà， bán hàng online ở quận Đống Đa， kể lại: “Chủ nhật tuần trước， cả nhà mình kéo nhau ra quán quen ở phố Lý Quốc Sư. Gọi thêm đĩa nem chua rán， bát miến trộn đầy đặn. Ăn xong ai cũng no căng nhưng vẫn thấy thòm thèm. Mình thích nhất là phần nước trộn chua chua ngọt ngọt， chan vào miến quyện với thịt bò mềm， thêm chút lạc rang bùi bùi”Vào những ngày cuối tuần mưa phùn， một bát miến trộn nóng kèm chén nước dùng nóng hổi đúng kiểu Hà Nội xưa cũng là gợi ý không tồi. Có người cầu kỳ hơn。tự làm miến trộn tại nhà với nồi nước dùng xương hầm từ tối hôm trước. Dù vậy， theo chị Hằng， miến trộn ngon nhất vẫn là ăn ngay khi còn ấm， không để nguội. “Miến trộn cuối tuần mà để lâu là hỏng hết vị. Cứ trộn xong， rắc đậu phộng， ăn liền mới thấy cái ngon trọn vẹn”， chị Hằng cười nói.
